L’ouverture de la Fête de l’olive débutera dès 10h30 par le défilé, dans les rues du village, de la Confrérie des Chevaliers de l'Olivier au son du chevalet de Cournonterral.

Durant cette journée, de nombreuses animations gratuites seront proposées : un atelier greffe, un spectacle pour enfants, de la musique, une mini-ferme…

Les visiteurs pourront se restaurer sur place avec des plats à base d’olives.

Au programme :
-À partir de 10h : Grand marché artisanal et producteurs autour de l’olive. Producteurs et artisans proposent aux visiteurs de déguster olives et huile d’olive et tous les produits dérivés.
- 10h30 : Défilé de la confrérie des Chevaliers de l’Olivier, en musique avec chevalet de Cournonterral.
- 10h45 : Spectacle pour enfants - "Oléa" avec a conteuse Mathilde de Lapeyre dans les caves du château.
- 11h30 : Inauguration.
- 12h : Intronisation des nouveaux chevaliers de l’olivier.
- 12h30 : vin d'honneur.
- 14h30 : Présentation de l’historique de l’olivier par la Confrérie des Chevaliers de L’Olivier.
-15h30 et 16h30 : Atelier de greffe par M. Frasquet de la Confrérie des Chevaliers de L'Olivier.

Et toute la journée : animations pour les enfants (mini-ferme, pêche aux canards, spectacle…).

Il est à noter que l’office de tourisme de Montpellier proposera une visite guidée de Pignan de 10h30 à 12h (réservation obligatoire sur montpellier-tourisme.fr).