La fête votive est un moment de convivialité et de retrouvailles, idéal pour célébrer entre amis et partager un verre (avec modération !) tout en plongeant dans l'ambiance festive locale.
Une journée de fête à Aigues-Mortes est rythmée par les abrivados, bandidos et les courses de taureaux.
Traditionnellement, les festivités commencent dès le matin dans les prés, où les taureaux sont triés par les gardians. C'est l'occasion de profiter d'un "déjeuner aux prés". Une fois les taureaux triés, ils sont amenés en ville entourés des gardians à cheval lors de l'abrivado.
Dans l'après-midi, la course se déroule dans les arènes, qui sont amovibles à Aigues-Mortes. Chaque habitant dispose d'une estrade en bois, appelée théâtre, et c'est la disposition de ces théâtres qui forme l’arène, appelée "le plan". À la fin de la course, les gardians ramènent les taureaux aux prés en traversant la ville, ce qui constitue le bandido.