Situé dans le magnifique cadre préservé des Cévennes Gardoises, Saint-André-de-Valborgne est un village typiquement cévenol avec ses rues étroites bordées de belles maisons en pierre et ses cultures en terrasse.Gastronomie > Producteur > Vinaigres et condiments
Saint-André-de-Valborgne - Gard
Aigre-Doux Sud Cévennes
Productrice de vinaigres bio sans sulfites et de moutardes artisanales bio
C’est au cœur du cadre magnifique des Cévennes gardoises que Sylvie Molard décide de s’installer en 2008 pour y créer sa vinaigrerie artisanale.
Généreuse et passionnée, Sylvie aime à travailler avec les vignerons et les producteurs locaux, mais aussi aller cueillir fruits, fleurs et plantes sauvages pour élaborer de nouvelles saveurs à partager avec ses clients.
Elle a ainsi développé une délicieuse gamme de vinaigres naturels, bio et sans sulfites, aux arômes subtils et puissants ; idéal pour les cordons-bleus et les amateurs de goût.
Vinaigres Bio aux fruits et aux épices
Découvrez les vinaigres aromatisés aux fruits ou aux épices d’Aigre doux sud Cévennes et leur saveur aromatique unique.
Elaboré à partir d’un vinaigre Bio et sans sulfites, Sylvie Mollard réalise des macérations lentes de fruits Bio de producteurs locaux ou cueillis dans le cadre naturel préservé des Cévennes, ou d’épices issues de l’agriculture biologique.
Plus doux et moins acides, ces vinaigres aux fruits apporteront une délicieuse saveur acidulée et fruitée à vos plats sucrés ou salés.
Très pratique en pâtisserie pour apporter une touche de fraicheur aux desserts, le vinaigre de fruit est également recommandé pour déglacer les viandes et apporter du peps aux vinaigrettes.
Les vinaigres aux épices apportent quant à eux une saveur unique, originale et exotique pour sublimer toutes vos préparations.
A découvrir :
Vinaigre BIO à la framboise : grand classique des vinaigres aromatisés, le vinaigre à la framboise est parfait pour relever salades, viandes, poissons, fruits de mer et desserts aux fruits.
Sa saveur délicate se marie à merveille aux salades et crudités (tomates, carottes râpées, betteraves) ; en déglaçage il relève agréablement les escalopes de foie gras, les magrets de canards, les gibiers, le foie de veau ou de porc pour exhaler les sucs de cuisson.
Vinaigre BIO à la Mûre sauvage : avec ses arômes fins de fruit noir de la mûre sauvage, ce vinaigre fruité et parfumé est parfait pour donner une saveur unique et une touche de peps aux salades, viandes rouges, sauces et desserts aux fruits (coulis de fruits rouges, fraises, salades de fruits, …).
Vinaigre BIO aux Noix : ce vinaigre exprime toute la fraicheur et la douceur de la noix pour apporter de nouvelles saveurs originales pour vos vinaigrettes ou jus de cuisson.
Il relève finement les endives, champignons, pissenlits ou les préparations à base de Roquefort ou de comté. En déglaçage, il se marie à merveille aux viandes blanches comme la volaille accompagnée d’un filet de crème et de champignons…
Vinaigre BIO aux baies de sureau : subtil et très floral, le sureau apporte des notes à la fois rondes, suaves et printanières. Avec son arôme original ce vinaigre se marie très bien avec les légumes et fruits verts et est excellent sur une salade verte croquante ou en déglaçage de viandes rouge.
Vinaigre BIO à la cardamome et agrumes : citronné et légèrement sucré ce vinaigre accompagnera vos salades de manière surprenante et apportera à vos plats une délicieuse touche sucré-salé, délicieux dans un taboulé. Sa note acidulée d’agrume le rend idéal pour des marinades de poissons, relever des salades de fruits ou apporter une délicieuse touche fraiche et sucré à la sauce des rôtis.
Vinaigre BIO aux épices : un savant mélange d’épices (cannelle, badiane, gingembre, girofle, fenouil, cardamome.) fait de ce vinaigre un condiment très aromatique pour vos assaisonnements. Son caractère puissant vous permettra de relever d’une manière très originale vos plats, salades ou desserts.
Vinaigre BIO au gingembre : l’acidité du vinaigre se marie à merveille avec la saveur poivrée du gingembre dont le goût fruité et puissant apportera originalité et exotisme à vos préparations.
Délicieux avec du poisson ou en déglaçage de viandes blanches, il accompagne idéalement les nems et la cuisine asiatique.
Aigre-Doux Sud Cévennes
Productrice de vinaigres bio sans sulfites et de moutardes artisanales bio
Sylvie Molard
La Fare Haute
30940 Saint André de Valborgne
04 66 54 82 34
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Aigre-Doux Sud Cévennes propose une belle gamme de vinaigres BIO aromatisés aux plantes dont les saveurs apporteront une dimension nouvelle et originale à toutes vos préparations culinaires.
Sur la base de son vinaigre Bio et sans sulfites, Sylvie Mollard a décidé de créer ses moutardes artisanales élaborées à l’ancienne.
Découvrez un étonnant vinaigre aux nombreuses propriétés médicinales décliné ici en vinaigre gastronomique.
Petit trésor régional de notre terroir, ce navet noir est cultivé exclusivement sur le plateau du Pardailhan, entre Saint Chinian et Saint Pons de Thommières, dans l'Hérault. Ses qualités gustatives sont réputées depuis longtemps.